紫藤，花开为紫，茎绕为藤。清明前后，紫藤把积蓄了一冬的养分转化成一串串淡紫色的花朵，参差垂下，煞是可爱，即便是“人间四月芳菲尽”季节，也有一蓬蓬花团锦簇的紫藤向人招摇。和别地些许不同的是，绩溪人喜称紫藤罗花为周花，周花不仅有着曼妙的观赏价值，还能制作成飘散着浓郁的人情掌故的“周花饼”和“周花蛋”。
周花花期不长，现摘现做最是新鲜水灵。绩溪人习惯将周花捋下，洗净，加入蜂蜜和白糖腌制一会儿。即便是用水焯过，炒入佐料，依然可见周花淡紫的色泽，赏心悦目。
人间有味是清欢。周花香，虽没有木樨浓郁，但也是暗香浮动。取出洗净腌制好的周花适量，和入新鲜金黄的鸡蛋，香者愈香，鲜者愈鲜。
热腾腾的“周花蛋”一搭上牙齿，满口清雅之气顿时让人内心通透。黄紫相间的诱人颜色，不由得令人想起《陌上桑》里，古典美女代表罗敷引人注目的清丽装扮：缃绮为下裙，紫绮为上襦。
取适量周花揉进面粉里，加添脂油丁、葱花、鸡蛋揉匀擀匀切片，一层层地叠起来，撒上红丝，入鏊煎烤，两面金黄。色彩鲜明的像是平静生活上殷红的一点香艳，亦像是一段有着风露清愁诗意的婉约心绪。
名馔上桌，一碗鹅黄裹花的“周花饼”，微泛柔香，轻轻咬一口，层次感分明，软糯的麦面夹杂着有脉络感的、丝丝缕缕的花瓣，伴着浓郁的每一口都齿颊生香，令人难忘。
（图/胡见 文/胡跃敏）
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