“老雁馍”是我省淮北大部分地区家喻户晓的美食，不同于一般美食的是老雁馍有自己的象征意义，是女儿出嫁后每年阴历正月十五直到清明前要送给父母的一件礼物。即在特定的月份，街道上会出现一阵独特的叫卖声。在熙熙攘攘的人群中，出嫁的女儿们会竞相奔往叫卖处，在一番讨价还价后欢天喜地地奔赴父母的家园，送上雁馍，呈上孝心，其乐融融；在这一民俗事象的交往中，人们心里都清楚这馍馍所蕴涵的意义。
制作老雁馍
老雁馍制作方法比较复杂。揉面是关键，硬实一点最好，揉成椭圆形状，把尖一点的那头折成类似S形状，就像鸡头那样，在眼的位置加上2个绿豆，在老雁的身体两边用手捏出翅膀的形状，用剪刀在老雁背的位置始剪几个三角面尖，做好之后，就可以在锅里蒸了。
新奇的目光
蒸好的老雁馍需要放置到外面凉一下，散一下湿气，还要在雁馍上面点上红色的花朵，这样看起来就更加的可爱喜庆了。孩子们围在旁边用新奇的目光看着这些憨态可掬的老雁馍，缠着妈妈也要买几个回家留着玩。
蕴含着浓浓亲情的老雁馍
之所以叫做“老雁馍”，是因为老雁就是女儿的象征，女儿虽然出嫁了，长大的雁子飞出了巢儿，但她不会忘记父母的养育之恩，仍记得报答父母，那根牵扯不断的血浓于水的亲情是永远不会淡忘的。雁子南飞了，还有再回来的时候；像候鸟一样出嫁的女儿，也铭记定期去看望父母。（颍上县民政局 张亚辉）
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