“夏季气温高、湿度大，农村集体聚餐人数多、食材用量大，食品安全风险不容忽视。必须把规范管理和风险排查做在前面，确保每场宴席食材来源可靠，坚决防止发生群体性食品安全事件。”近日，五河县纪委监委在全县食品安全监管工作会议上提出明确要求。
该县市场监管局迅速响应，联合各乡镇纪委、食安办成立专项督查组，对全县登记在册的417名农村大厨及近期承办宴席的流动厨房开展全覆盖监督检查。督查组直奔现场，重点核查农村大厨是否持有有效健康证明和食品摊贩信息卡，冷藏冷冻设施运行是否正常，生熟食品存放是否分区，操作区域防蝇防尘设施是否到位。对发现的问题，督查组当场下达整改通知，由属地市场监管所跟踪验收。
“以前办酒席，食材买回来就往地上一放，天热容易坏。现在镇村干部提前上门指导，所有食材上架存放、生熟分开、凉菜现做现上，我们心里踏实多了。”在双忠庙镇一场升学宴现场，乡厨张师傅边说边操作。正在帮忙的张大姐也接过话头：“现在有专业人员来检查指导，宴席办得更安心了。”
在推动现场检查的同时，该县纪委监委注重发挥纪检监察组监督“探头”作用，驻县市场监管局纪检监察组推动监督单位建立“县—镇—村”三级联动监管机制，形成事前报备审查、事中现场监管、事后跟踪留样的全链条管理模式。同时，督促发布《五河县关于农村集体聚餐食品安全风险提示》，明确集体聚餐报备流程、食材采购储存规范、加工制作标准及留样备查要求，强调严禁使用高风险食材、严禁违规添加非食用物质。
今年以来，该县纪委监委共开展农村集体聚餐专项监督4轮次，检查宴席承办现场87场次，发现并督促整改问题43个。依托基层小微权力监督平台和信访举报渠道，广泛收集群众诉求，对监管缺位等问题及时跟进督办。
“食品安全无小事，农村集体聚餐关系到千家万户切身利益。我们将持续下沉监督力量，紧盯夏季升学宴、谢师宴等聚餐高峰节点，督促职能部门加大巡查频次和指导力度，对履职不力、监管缺位等问题严肃追责问责，以有力有效监督守护群众‘舌尖上的安全’。”该县纪委监委相关负责人表示。（蚌埠市纪委监委）
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