“现在后厨操作全程可视，食材采购、餐具消毒都有规范要求，我们经营更规范，顾客下单也更放心！”近日，颍泉区一家网络餐饮外卖店店主一边展示后厨可视化监控，一边笑着说道。
网络订餐现已成为群众日常主流消费方式，网络餐饮食品安全更是群众关注度极高的民生要事。该区纪委监委立足“监督保障执行、促进完善发展”职能定位，紧盯群众“舌尖上的安全”，聚焦民生急难愁盼，以精准化、常态化、全流程监督推动网络餐饮监管责任落地落细，切实回应群众民生关切，以严实监督守护群众饮食安全底线。
“监督必须找准问题根源，才能有的放矢推动整改、破解难题。”该区纪委监委相关负责人介绍，工作始终坚持问题导向，围绕网络餐饮准入审核、后厨作业、食材管控、卫生消杀等监管薄弱环节，统筹整合监督力量，开展线上线下一体化核查。对入网餐饮商户经营全流程开展“过筛式”排查检视，重点整治资质公示不规范、后厨环境卫生不达标、操作流程不合规等突出问题。今年以来，累计检查网络餐饮经营单位62家，排查梳理问题92条，全部建立整改台账、限定整改时限、实行销号管理，确保各类隐患清零见底。
为推动监管模式从被动整改向主动防控转变，该区纪委监委依托科技手段赋能食品安全监管，稳步推进网络餐饮可视化管控建设。督促市场监管部门扩大“明厨亮灶”覆盖范围，实现后厨加工、食材存放、餐具消杀全流程可视可追溯，让消费者看得清楚、吃得安心。目前辖区已有30家入网商户接入“互联网+明厨亮灶”监管系统，6家商户开通平台后厨实时直播，消费者下单即可实时查看店内作业场景。同时压实外卖平台主体责任，督促监管部门严格商户准入审核，强化动态巡查管控，以零容忍态度查处违规经营行为，构建纪检监督、部门监管、平台自律多方协同共治格局。
“下一步，我们将持续紧盯网络餐饮领域责任落实、作风建设、制度执行等重点，健全发现、交办、整改、回访全链条监督闭环，督促职能部门压紧压实监管职责、细化管控举措，以严明纪律守住群众舌尖安全，用心把群众牵挂的餐桌小事办成安心实事。”该区纪委监委相关负责人表示。（阜阳市纪委监委）
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